yumusacik cup cake gorunumlu pogaca

merhaba,

ruby sparks kim?

gunun adi ''erken kalkan yol alir''. bu sabah 4.5'ta uyandim ki ne uyandim. ne kadar uykum varsa hepsini almisim bir onceki gece kanepede sizarak. butun gun benim oldu, ben mutfagin. kalaninda da 2012 yapimi ''ruby sparks''i izledim ve etkileyici bir film olmasi sebebiyle size de tavsiye ederim.

saat aksamin 7'si yorulmadimsa da oturayim artik. tabi once yusyumusak bir o kadar da leplezzetli cup cake gorunumlu pogacalarimin tarifini yazayim;

malzemeler
1 buyuk su bardagi ilik su
1 buyuk su bardagi ilik sut
oda isisinda 3 adet yumurta
3-3.5 buyuk su bardagi un (isin ozu aldigi kadar un)
1.5 corba kasigi seker (isterseniz artirabilirsiniz)
1 tatli kasigi tuz
1 paket kuru toz maya
yarim cay bardagi siviyag (zeytinyagi kullaniyorum)
beyaz peynir (capsiz feta'lara lezzet vermesi icin kasar rendesi de ilave ettim)

yapilisi
yumurtalarin sarisini ve akini ayirin. sarisini firina vermeden evvel pogacalarin uzerine sureceksiniz.
sut, su, yumurtalarin aklari ve zeytinyagini bir kaba alin
uzerine seker, tuz ve 3 su bardagi unu ilave edip yogurmaya baslayin
hedef : kulak memesi kivamindan daha yumusak bir hamur elde edeceksiniz
mayayi ekleyin ve yogurun
uzerine nemli bir mutfak bezi serip sicak bir yerde 1 saat mayalanmasi icin bekletin
1 saat sonra; firini 180 dereceye isitin
hamurunuzu alin
oklava ile acilacak gibi degilse daha fazla un ilave edebilirsiniz
3-4 parcaya bolun
her parcayi oklavanizla hafif unlaya unlaya acin
elde ettiginiz nispeten dairenin tamamina peyniri serpin ve rulo olacak sekilde sarin
hamurdan ayirdiginiz diger parcalara da ayni islemi uygulayin
rulolari iki parmak kalinliginda kesin
isterseniz tepsiye dizebilirsiniz daha hos gozukmesi icinse cup cake kagitlarina yerlestirebilirsiniz
uzerlerine yumurtanin sarisini surup firina verin
20 dakika sonra lezzetli pogacalariniz hazir :)

BYimle pek begenerek yedik.. 

afiyet olsun......

en lezzetli havuclu pek super kek

merhaba,

asagidaki malzemelere bakinca siz de benim gibi dusuneceksiniz, hepsi bir araya gelince e tabi en lezzetli de olur super de olur.. bir de pisirip tadina bakin : )

fotografi ilk uc dilim yenmeden evvel cekebilmis olmak isterdim : ))

 
malzemeler
1 ile 1.5 buyuk su bardagi seker (olcusu ne kadar seker sevdiginize bagli, unutmayin sekeri az olursa ikram ederken uzerine pudra sekeri serpebilirsiniz ya da dondurma ile sunabilirsiniz)
3 yumurta
1 buyuk su bardagi un
300 gr rendelenmis havuc
100-150 gr ceviz
1 cay kasigi tarcin
bir cimdik tuz
yarim cay bardayi zeytinyagi (ilave etmeseniz de olur)
isterseniz bir avuc kuru uzum (unlayarak harciniza katin)
kabartma tozu
kalibinizi yaglamak icin tereyag


yapilisi
seker ile yumurtalari kopuk kopuk krema haline gelinceye dek cirpin (makine ile en az 5 dk)
unu ilave edip cirpin (1-2 dk yeterli)
tuz, zeytinyagi, tarcin, iri dovulmus ceviz ve rendelenmis havucu ekleyip kasik yardimiyla karistirin
unlanmis kuru uzum ekleyin, kabartma tozunu suzgecten gecirin ve harcinizi kasikla 3-4 kez cevirmeniz yeterli
kalibinizi yaglayip kek harcinizi dokun
onceden 180 dereceye isitilmis firinda 30 dakika pisirin
firinin isisini 160 dereceye dusurup 15-20 dakika daha pisirin

kekiniz hazir : )))

benim gibi sabirsizlansaniz bile lutfen kaliptan cikarmak icin 15 dakika bekleyin..

afiyet olsun..

not : daha once boyle bir tarif vermistim..onu da deneyebilirsiniz..

sutlu irmik tatlisi

merhaba, 

dun gece 10'da ''sut almistik, hani tatli yapacaktin?'' alarmim caliverdi. irmik ile yapilan her tatliyi severek yiyenlerdenim. uzun zamandir aklimda olan sutlu irmik tatlisini da ilk kez pisirdim. meger ne kolaymis. aserdiyseniz ya da ertesi gune misafiriniz varsa 15-20 dakikada tatliniz hazir, esas mesele sogumasi..

malzemeler

9 kasik ince irmik

11 kasik seker

1 litre sut

yarim paket vanilin

1 corba kasigi hindistancevizi

1 corba kasigi tereyag

istege gore tarcin veya dovulmus fistik

yapilisi

irmik, seker, sut ve vanilini bir tencereye koyun

orta ateste muhallebi kivamina gelinceye dek (yaklasik 10-15 dk) surekli karistirin

iyice koyulastiginda tereyag ve hindistancevizini ekleyin

yag eriyinceye dek karistirmaya devam edin (yagin bekledigimden daha gec erimesi ilginc geldi)

nemli bir borcama (hatta parmaklarinizla su sicratarak biraz daha islatabilirsiniz) tatlinizi dokun

oda isisinda soguduktan sonra uzerini kapatip buzdolabinda bekletin

(hos bir sekil almasini isterseniz kaselere ya da dondurma kaplarina tatlinizi dokup, soguduktan sonra ters cevirmek suretiyle ikram edebilirsiniz)

servise sunarken uzerine tarcin veya dovulmus fistik serpebilirsiniz


kolaymis degil mi?

afiyet olsun :)

zeytinyagli taze fasulye

merhaba yolu dusen,

birazcik pazar mahmurlugu birazcik haftaya hazirlik derken dun 3 cesit cikariverdim elimdekilerden :) kiymali ispanak, zeyntinyagli fasulye ve kofte..

tarifte onceligi zeytinyagli fasulyeye verecegim nitekim bu aksamki yemegimiz olmadan evvel portresini aktarabildim dijital ortama. kofteler buzlukta, yarin da kalan yemekler festivaline katilacak olan ispanak yemegini goruntuleyip paylasirim sizle :)


malzemeler
1 orta boy sogan (evde kirmizi sogan kalmis onu kullandim)
2 domates
250 gr taze fasulye
3-4 corba kasigi zeytinyagi
1 cay kasigi biber salcasi
1 cay kasigi domates salcasi
dolmalik biber (renk vermesi icin sari biber kullandim)
tuz
seker

yapilisi
sogani yikayip soyduktan sonra gozlerinize eziyet edebilmek icin ince ince dograyin (blendirdan gecerse fazladan sulanacagi ve yemeginizde eriyip gidecegi icin elde dograyin)
dolmalik biberin yarisini ince ince dograyin ve zeytinyagini koydugunuz tencerenizde soganla birlikte kavurun
domates salcasi ve biber salcasini ekleyip 2 dakika kadar daha cevirin
bu esnada kabuklari soyulmus domatesleri ince ince dograyin ve tencerenize ilave edip kavurun
malzemeler kavrulunca yani iyice birbirine gecince ya da sundan menemen de cikardi kivamindayken ayiklanmis fasulyeleri ekleyin ve 3-5 dk kavurun
1 su bardagi kaynar su, dilediginiz kadar tuz ve 1-2 kup kesme seker ilave edin
yemeginiz kaynamaya baslayinca tencerenizin kapagini kapatip kisik ateste 1 saat (diri sevmiyorsaniz 1 saat 15 dakika) pismeye birakin.

oda sicakliginda soguduktan sonra buzdolabina koyun ve mumkunse ertesi gun servis edin
cok daha lezzetli oluyor : ) unutmayin buzdolabina girdigi icin fasulyeler biraz dirilesecek..

afiyet olsun : ) 

irmik helvasi

bicakci ahmet dayima

yazacak kelimeler varken

dayim alasini hak edenlerden

dayi hatirlar misin;

babannemin evinin bahcesindeki calinmasi mumkun olmayacak kadar kiytirik kanepe uzerinde oturup sana r’leri soyleyemez numarasi yapislarima nasil dayandigini, ari de kizim, ayi. ari de kizim, ayi. ari de kizim, dayi ehiehiehiehi

11-12 yaslarimdayken her hafta sonu usenmeden elimden tutup teyzeme gotururdun,

sen ne kadar kirmizi pul biber koyuyorsan yemegine binde birini tabagima ekleyip ‘’off bu cok aci olmus nasil yiyorsun’’ diye buyuk hiper supermen dayim sana imrenmelerimi,

dankesoyn bittesoyn’u kelime hazneme katisini,

''dayi allah'a inaniyor musun?'' soruma cevabinin ''iyi insan olmaya inaniyorum'' deyisini?

bagsizlik ve bagimsizlik secili ozgur bir hayati yasamis olman, esasinda her daim ‘’yalniz’’ oldugumuzu dusundurtmustur hep.

da da dayi ho ho hoscakal……………………..

nur icinde yatasin.. orada tanidik kimse var mi?


+++++++++++++++++++++++++++++++++++

irmik helvasi kavurmak sabir isi
irmik helvasini yapmak dusunup anmak icinmis meger
asgari 40 dakika ocagin basinda mutemadiyen irmigi ve fistiklari o yana bu yana iteleyip tahta kasikla alt ust etmenin de bir sebebi varmis..

sutlu irmik tatlisi icin kullanilan ince irmikle de yapabilirsiniz
makbulu helvalik irmikle yani nispeten orta boy irmikle yapilani
hem serbetini rahat emiyor hem de sekil vermesi ve kivamini tutturmasi kolay oluyor
fotograftakinin uzay mekigi gibi olmasini yegane nedeni ince irmikten yapilmasi degil, size verdigim tariften daha az serbet eklememin de payi var..

irmik helvasini nasil sevdiginiz de onemli
sut mu katacaksiniz su mu?

evdeki malzemeler ile soyle yaptim;

1 su bardagi ince irmik (mumkunse orta boy alin, bulgur nasil koftelik ve pilavlik olarak boy boy ise irmik de oyle)
2 su bardagi sut (sutu kaynatinca yakarsaniz bu tat helvaniza da gecer, sutu yakmayin. sutlu sevmiyorsaniz olcudeki sut yerine su kullanabilirsiniz)
1 su bardagi seker (kahverengi seker kullaniyorsaniz 1 su bardagi yerine 1 su bardagindan yaklasik 2 parmak daha az seker)
125 gr (bir paketin yarisi kadar) tereyag
50 gr fistik (1 paket)
suslemek icin toz tarcin

ilk asamada tereyagini teflon tavanizda eritin (yagi yakmayin)
1 su bardagi irmik ve fistiklari ilave edip tahta kasiginizla kisik ateste karistirmaya baslayin
en az 40 dakika boyunca karistirarak kavuracaksiniz
kavururken dusuneceksiniz
nasil bilirdim?  ne guzellikler yasamistik birlikte?
?

sut ve sekeri baska bir tencerede kaynatin

40 dakika sonra fistiklariniz pembelesmis olacak
sekerli sutu azar azar irmige ilave edip karistirmaya devam edin
sutu tek seferde ilave ederseniz fokurdayan irmikler saga sola sicrayip elinizi gozunuzu yakmakla kalmaz ortaligi da batirir. 40 dakika sabrettiniz 2 dakika daha sabretmenizi oneririm.

sutlu karisimin tamamini kavrulmus fistikli irmige ekledikten sonra kisik ateste karistirmaya 10 dakika daha devam edin. sonrasinda atesi sondurup tencerenizin kapagini kapatip yaklasik 20 dakika dinlenmeye birakin.

irmik helvanizi servis ederken uzerine toz tarcin serperek rayiha katabilirsiniz..

umarim sadece caniniz cektigi icin yaparsiniz, CAN'iniz cektigi icin degil..


afiyet olsun..