yumusacik cup cake gorunumlu pogaca

merhaba,

ruby sparks kim?

gunun adi ''erken kalkan yol alir''. bu sabah 4.5'ta uyandim ki ne uyandim. ne kadar uykum varsa hepsini almisim bir onceki gece kanepede sizarak. butun gun benim oldu, ben mutfagin. kalaninda da 2012 yapimi ''ruby sparks''i izledim ve etkileyici bir film olmasi sebebiyle size de tavsiye ederim.

saat aksamin 7'si yorulmadimsa da oturayim artik. tabi once yusyumusak bir o kadar da leplezzetli cup cake gorunumlu pogacalarimin tarifini yazayim;

malzemeler
1 buyuk su bardagi ilik su
1 buyuk su bardagi ilik sut
oda isisinda 3 adet yumurta
3-3.5 buyuk su bardagi un (isin ozu aldigi kadar un)
1.5 corba kasigi seker (isterseniz artirabilirsiniz)
1 tatli kasigi tuz
1 paket kuru toz maya
yarim cay bardagi siviyag (zeytinyagi kullaniyorum)
beyaz peynir (capsiz feta'lara lezzet vermesi icin kasar rendesi de ilave ettim)

yapilisi
yumurtalarin sarisini ve akini ayirin. sarisini firina vermeden evvel pogacalarin uzerine sureceksiniz.
sut, su, yumurtalarin aklari ve zeytinyagini bir kaba alin
uzerine seker, tuz ve 3 su bardagi unu ilave edip yogurmaya baslayin
hedef : kulak memesi kivamindan daha yumusak bir hamur elde edeceksiniz
mayayi ekleyin ve yogurun
uzerine nemli bir mutfak bezi serip sicak bir yerde 1 saat mayalanmasi icin bekletin
1 saat sonra; firini 180 dereceye isitin
hamurunuzu alin
oklava ile acilacak gibi degilse daha fazla un ilave edebilirsiniz
3-4 parcaya bolun
her parcayi oklavanizla hafif unlaya unlaya acin
elde ettiginiz nispeten dairenin tamamina peyniri serpin ve rulo olacak sekilde sarin
hamurdan ayirdiginiz diger parcalara da ayni islemi uygulayin
rulolari iki parmak kalinliginda kesin
isterseniz tepsiye dizebilirsiniz daha hos gozukmesi icinse cup cake kagitlarina yerlestirebilirsiniz
uzerlerine yumurtanin sarisini surup firina verin
20 dakika sonra lezzetli pogacalariniz hazir :)

BYimle pek begenerek yedik.. 

afiyet olsun......

en lezzetli havuclu pek super kek

merhaba,

asagidaki malzemelere bakinca siz de benim gibi dusuneceksiniz, hepsi bir araya gelince e tabi en lezzetli de olur super de olur.. bir de pisirip tadina bakin : )

fotografi ilk uc dilim yenmeden evvel cekebilmis olmak isterdim : ))

 
malzemeler
1 ile 1.5 buyuk su bardagi seker (olcusu ne kadar seker sevdiginize bagli, unutmayin sekeri az olursa ikram ederken uzerine pudra sekeri serpebilirsiniz ya da dondurma ile sunabilirsiniz)
3 yumurta
1 buyuk su bardagi un
300 gr rendelenmis havuc
100-150 gr ceviz
1 cay kasigi tarcin
bir cimdik tuz
yarim cay bardayi zeytinyagi (ilave etmeseniz de olur)
isterseniz bir avuc kuru uzum (unlayarak harciniza katin)
kabartma tozu
kalibinizi yaglamak icin tereyag


yapilisi
seker ile yumurtalari kopuk kopuk krema haline gelinceye dek cirpin (makine ile en az 5 dk)
unu ilave edip cirpin (1-2 dk yeterli)
tuz, zeytinyagi, tarcin, iri dovulmus ceviz ve rendelenmis havucu ekleyip kasik yardimiyla karistirin
unlanmis kuru uzum ekleyin, kabartma tozunu suzgecten gecirin ve harcinizi kasikla 3-4 kez cevirmeniz yeterli
kalibinizi yaglayip kek harcinizi dokun
onceden 180 dereceye isitilmis firinda 30 dakika pisirin
firinin isisini 160 dereceye dusurup 15-20 dakika daha pisirin

kekiniz hazir : )))

benim gibi sabirsizlansaniz bile lutfen kaliptan cikarmak icin 15 dakika bekleyin..

afiyet olsun..

not : daha once boyle bir tarif vermistim..onu da deneyebilirsiniz..

sutlu irmik tatlisi

merhaba, 

dun gece 10'da ''sut almistik, hani tatli yapacaktin?'' alarmim caliverdi. irmik ile yapilan her tatliyi severek yiyenlerdenim. uzun zamandir aklimda olan sutlu irmik tatlisini da ilk kez pisirdim. meger ne kolaymis. aserdiyseniz ya da ertesi gune misafiriniz varsa 15-20 dakikada tatliniz hazir, esas mesele sogumasi..

malzemeler

9 kasik ince irmik

11 kasik seker

1 litre sut

yarim paket vanilin

1 corba kasigi hindistancevizi

1 corba kasigi tereyag

istege gore tarcin veya dovulmus fistik

yapilisi

irmik, seker, sut ve vanilini bir tencereye koyun

orta ateste muhallebi kivamina gelinceye dek (yaklasik 10-15 dk) surekli karistirin

iyice koyulastiginda tereyag ve hindistancevizini ekleyin

yag eriyinceye dek karistirmaya devam edin (yagin bekledigimden daha gec erimesi ilginc geldi)

nemli bir borcama (hatta parmaklarinizla su sicratarak biraz daha islatabilirsiniz) tatlinizi dokun

oda isisinda soguduktan sonra uzerini kapatip buzdolabinda bekletin

(hos bir sekil almasini isterseniz kaselere ya da dondurma kaplarina tatlinizi dokup, soguduktan sonra ters cevirmek suretiyle ikram edebilirsiniz)

servise sunarken uzerine tarcin veya dovulmus fistik serpebilirsiniz


kolaymis degil mi?

afiyet olsun :)

zeytinyagli taze fasulye

merhaba yolu dusen,

birazcik pazar mahmurlugu birazcik haftaya hazirlik derken dun 3 cesit cikariverdim elimdekilerden :) kiymali ispanak, zeyntinyagli fasulye ve kofte..

tarifte onceligi zeytinyagli fasulyeye verecegim nitekim bu aksamki yemegimiz olmadan evvel portresini aktarabildim dijital ortama. kofteler buzlukta, yarin da kalan yemekler festivaline katilacak olan ispanak yemegini goruntuleyip paylasirim sizle :)


malzemeler
1 orta boy sogan (evde kirmizi sogan kalmis onu kullandim)
2 domates
250 gr taze fasulye
3-4 corba kasigi zeytinyagi
1 cay kasigi biber salcasi
1 cay kasigi domates salcasi
dolmalik biber (renk vermesi icin sari biber kullandim)
tuz
seker

yapilisi
sogani yikayip soyduktan sonra gozlerinize eziyet edebilmek icin ince ince dograyin (blendirdan gecerse fazladan sulanacagi ve yemeginizde eriyip gidecegi icin elde dograyin)
dolmalik biberin yarisini ince ince dograyin ve zeytinyagini koydugunuz tencerenizde soganla birlikte kavurun
domates salcasi ve biber salcasini ekleyip 2 dakika kadar daha cevirin
bu esnada kabuklari soyulmus domatesleri ince ince dograyin ve tencerenize ilave edip kavurun
malzemeler kavrulunca yani iyice birbirine gecince ya da sundan menemen de cikardi kivamindayken ayiklanmis fasulyeleri ekleyin ve 3-5 dk kavurun
1 su bardagi kaynar su, dilediginiz kadar tuz ve 1-2 kup kesme seker ilave edin
yemeginiz kaynamaya baslayinca tencerenizin kapagini kapatip kisik ateste 1 saat (diri sevmiyorsaniz 1 saat 15 dakika) pismeye birakin.

oda sicakliginda soguduktan sonra buzdolabina koyun ve mumkunse ertesi gun servis edin
cok daha lezzetli oluyor : ) unutmayin buzdolabina girdigi icin fasulyeler biraz dirilesecek..

afiyet olsun : ) 

irmik helvasi

bicakci ahmet dayima

yazacak kelimeler varken

dayim alasini hak edenlerden

dayi hatirlar misin;

babannemin evinin bahcesindeki calinmasi mumkun olmayacak kadar kiytirik kanepe uzerinde oturup sana r’leri soyleyemez numarasi yapislarima nasil dayandigini, ari de kizim, ayi. ari de kizim, ayi. ari de kizim, dayi ehiehiehiehi

11-12 yaslarimdayken her hafta sonu usenmeden elimden tutup teyzeme gotururdun,

sen ne kadar kirmizi pul biber koyuyorsan yemegine binde birini tabagima ekleyip ‘’off bu cok aci olmus nasil yiyorsun’’ diye buyuk hiper supermen dayim sana imrenmelerimi,

dankesoyn bittesoyn’u kelime hazneme katisini,

''dayi allah'a inaniyor musun?'' soruma cevabinin ''iyi insan olmaya inaniyorum'' deyisini?

bagsizlik ve bagimsizlik secili ozgur bir hayati yasamis olman, esasinda her daim ‘’yalniz’’ oldugumuzu dusundurtmustur hep.

da da dayi ho ho hoscakal……………………..

nur icinde yatasin.. orada tanidik kimse var mi?


+++++++++++++++++++++++++++++++++++

irmik helvasi kavurmak sabir isi
irmik helvasini yapmak dusunup anmak icinmis meger
asgari 40 dakika ocagin basinda mutemadiyen irmigi ve fistiklari o yana bu yana iteleyip tahta kasikla alt ust etmenin de bir sebebi varmis..

sutlu irmik tatlisi icin kullanilan ince irmikle de yapabilirsiniz
makbulu helvalik irmikle yani nispeten orta boy irmikle yapilani
hem serbetini rahat emiyor hem de sekil vermesi ve kivamini tutturmasi kolay oluyor
fotograftakinin uzay mekigi gibi olmasini yegane nedeni ince irmikten yapilmasi degil, size verdigim tariften daha az serbet eklememin de payi var..

irmik helvasini nasil sevdiginiz de onemli
sut mu katacaksiniz su mu?

evdeki malzemeler ile soyle yaptim;

1 su bardagi ince irmik (mumkunse orta boy alin, bulgur nasil koftelik ve pilavlik olarak boy boy ise irmik de oyle)
2 su bardagi sut (sutu kaynatinca yakarsaniz bu tat helvaniza da gecer, sutu yakmayin. sutlu sevmiyorsaniz olcudeki sut yerine su kullanabilirsiniz)
1 su bardagi seker (kahverengi seker kullaniyorsaniz 1 su bardagi yerine 1 su bardagindan yaklasik 2 parmak daha az seker)
125 gr (bir paketin yarisi kadar) tereyag
50 gr fistik (1 paket)
suslemek icin toz tarcin

ilk asamada tereyagini teflon tavanizda eritin (yagi yakmayin)
1 su bardagi irmik ve fistiklari ilave edip tahta kasiginizla kisik ateste karistirmaya baslayin
en az 40 dakika boyunca karistirarak kavuracaksiniz
kavururken dusuneceksiniz
nasil bilirdim?  ne guzellikler yasamistik birlikte?
?

sut ve sekeri baska bir tencerede kaynatin

40 dakika sonra fistiklariniz pembelesmis olacak
sekerli sutu azar azar irmige ilave edip karistirmaya devam edin
sutu tek seferde ilave ederseniz fokurdayan irmikler saga sola sicrayip elinizi gozunuzu yakmakla kalmaz ortaligi da batirir. 40 dakika sabrettiniz 2 dakika daha sabretmenizi oneririm.

sutlu karisimin tamamini kavrulmus fistikli irmige ekledikten sonra kisik ateste karistirmaya 10 dakika daha devam edin. sonrasinda atesi sondurup tencerenizin kapagini kapatip yaklasik 20 dakika dinlenmeye birakin.

irmik helvanizi servis ederken uzerine toz tarcin serperek rayiha katabilirsiniz..

umarim sadece caniniz cektigi icin yaparsiniz, CAN'iniz cektigi icin degil..


afiyet olsun..

mayali pogaca

merhaba,

pogaca haftasi oldu sanki.. arkadaslarim pogaca pisirince pek heveslendim. isin esasi yogurma kismini pek sevmiyorum. bu konuda birazcik tembel ya da ne bileyim isteksizim. BY'im yilbasinda kendi kendine yoguran mutfak aletlerinden alsa hediye etse, iste buraya yaziyorum, soz sus olarak bir kenarda durmayacak ve bir de kaybetmeyecegim.. carsamba gunu cep telefonumu kaybettim ya da tramvayda indira gandilendi. akibetinden pek emin degilim. soguk birseyler ictik uzerine de iste icimde yer etti azicik sanirim.. madem hafiten kederliyim bu enerjiyi yogurarak atayim dedim.. (kederimiz bu kadar olsun, elemtere fis kem gozlere sissss)

sonlara dogru sevgi kattim, siz daha cok katarsaniz daha fazla kabarir ve pek lezzetli olur eminim ;)

malzemeler
1 su bardagi ilik sut
yarim su bardagi su
yarim su bardagi zeytinyagi
1 paket kuru maya
2-3 su bardagi un (aldigi kadar un, hamurunuz kulak memesi kivamina gelecek)
1-2 corba kasigi tereyag
1 yumurta
1 kalip yagli ve tuzlu beyaz peynir (peyniriniz yagli ve/veya tuzlu degilse hamura ilave edeceginiz tarifteki olcuyu artirabilirsiniz)
tuz ve seker
yarim demet maydonoz
lezzet katmak ve suslemek icin biraz corek otu ve biraz susam

yapilisi
yogurma kismi yaklasik 10 dk suruyor
sut, su, zeytinyagi, maya, tereyag ve yumurtanin akini bir kaba koyun
1 tatli kasigi tuz, 1 tatli kasigi seker ilave edin
baslangic olarak 2 su bardagi un ekleyin ve yogurun
kalan 1 su bardagi unu azar azar ilave edin ki hamuru yogurmaniz ve kivamini tutturmaniz daha kolay olur
sag el hamur yoguruyor sol el kulak memesinde kivam mukayesesi yapabilirsiniz
nemli bir mutfak bezi ile hamurunuzun uzerini kapatin 1 saat mayalanmaya birakin

1 saat sonra
firini 180 dereceye isitin


peyniri ezip icine ince dogranmis maydonuzu ekleyip karistirin
hamurunuzdan ceviz buyuklugunde parca koparip peynirli malzemeyi icine koyun ve uzerini kapatin
yagli kagit serdiginiz firin tepsinize pogacalarinizi dizin
piserken icindeki peynirin akmamasi icin sekil verip kapattiginiz hamurun birlesme kismini uste gelecek sekilde tepsiye koymanizi oneririm.. ben yapmadim ve icini bol koydugumdan butun tepsi erimis peynir oldu, severim ki :)
fircaniz yoksa yumurtanin sarisini parmaginizla pogacaniza surun
uzerine isterseniz corek otu ve/veya susam serpip tepsinizi firina verebilirsiniz
yaklasik 25-30 dk pismesi yeterli olacak
mis gibi kokusuna ragmen sabredebilirseniz birakin pogacaniz sogusun, boylece icini ceker ve hamur midenize oturmaz.


simdiiii tadina baktik pogacalarin; bence yagi az olmus, BYimce bu kadar yag yeterli aksi takdirde mide kaynayabilir..

pogacalarin yanina cay demlerseniz tam super olur :)

afiyet olsun :)

 

patlican kebabi

merhaba : )

afilli isme bakmayin bildiginiz patlican yemeginin firinlanmis hali. son zamanlarda italyan mutfagina dadandik. gene afilli isme bakmayin bildiginiz pizza ve makarna. osmanli kökünün verdigi gazla BY'im olaya el koyarak alaturkaya donelim dedi ve bu tarifi verdi. yapmak da tat katan ellerime dustu ki, ne de iyi olmus ekmeklerimizi bandik..

yeteri kadar agziniz sulandiysa - ac parantez uzun zaman yazmayinca sen okuyucuyla arama mesafe girmis sayin siz kapa parantez - buyrun tarife buyrun ceren burak sofrasina..

malzemeler
2 adet patlican
2 kucuk sogan
3 orta boy domates
sivri biber ya da paprika mixin yesil olani
250 gr gonlunuzce et ( yagli veya kemiklisi bambaska yapar yemegi)
zeytinyagi
tuz
kirmizi biber
bir cay bardagi kaynar su (yemegi firina vermeden evvel suyu kaynatsaniz yeterli : ))

yapilisi
patlicanlari alacali soyup kus basi seklinde dogradiktan sonra tuzlu suya yatirin ki acisi ciksin
kucuk kucuk dogradiginiz biberleri tavada kavurun
soganlari ekleyin ve kavurmaya devam edin
ardindan etlerinizi ilave edin

bu esnada patlicanlarin suyunu suzun ve mutfak havlusu ile suyunu cektirdikten sonra kizgin yaga atip kizartin. patlican cok yag emer bu yuzden yaginizin gercekten kizgin oldugundan emin olun (ay efendim ben kizartma sevmem diyorsaniz patlicanlarin uzerine biraz yag dokup firina verebilirsiniz).

firini 180 dereceye isitin

etler suyunu cektikten sonra kucucuk minicik dogradiginiz domatesleri ilave edin (1-2 kasik ayirin)
domatesler eridiginde biraz tuz keyfinizce kirmizi biber ilave edip ocagin altini kapatabilirsiniz

kizarmis patlicanlari firin tepsinize alin
uzerine etli karisimi ilave edin
bir cay bardagi kaynar su gezdirin
ayirdiginiz 1-2 kasik domatesi ekleyin
ve onceden 180 dereceye isitilmis firininiza tepsinizi verin
yaklasik 30 dk firinda kalmasi yeterli olacak


not 1: ha ben boyle mi yaptim, hayir yine de guzel oldu eminim bu daha guzel olur :)
not 2 : bir de hep aklima takilan once biber mi yoksa sogan mi kavrulacak sorusunun yanitini BY'im sagolsun verdi, nispeten sert olan sebzeden yumusaga dogru..
not 3: italyan mutfagindan sonra epey ugrastirdiysa da cok guzel oldu, midemiz doldu.. yanina sehriyeli pilav ve cacik ya da salata oneririm.

afiyet olsun :)

tirmit mantari

merhaba,

gecen cuma denedigim ve yazmaya ancak firsat buldugum tirmit mantarinin tarifi gelecek az sonra.. giresun gorele'deki diger adi tavuk tirmidi. yazmadan evvel internetten bakindim azicik. bilgileri vereyim sonra da ne leziz, ne sahane, ne mmmm diye diye nasil pisirilir anlatayim.

latince ismi lactarius volemus. resmi de sagdaki gibi, bazilari alisageldik mantar seklinde bazilari da tabiri caizse ecis bucus ve cok cok cok lezzetli. temmuz-eylul aylari arasinda kayin, findik agaci, mese gibi agaclara baglanan yosunlara yakin gelisirmis. cig olarak bile yenebilirmis.



malzemeler
300 gr tirmit
1 adet yesil biber
1-2 adet domates

zeytinyagi
tuz*

yapilisi
butun mesele o mantari yikamakta yegenler
suyunu degistire degistire 2-3 tur yikayin
daha sonra tuzla peeling etkisi yaparak mantarlarinizi ovusturun ve tekrar yikayin
bir kac kez daha suyunu degistirin
ardindan renginin acildigini guzellestigini goreceksiniz ve bu sevkle hepsini tek tek ince ince akan suyun altinda altini ustunu suya tutup siyahliklari elinizle gerekirse de bicak yardimiyla temizleyin
sonra 1-2 kez daha sudan gecirip suzun
bez mutfak havlusu ya da benim icin su gunlerde can simidi olan kagit mutfak havlusunun uzerine serin
siz diger islere koyulurken suyu aksin. biraz da kurusun

ince dogradiginiz biber ile kup kup ya da hilal seklinde dogradiginiz sogani hafif kizmis tavaya yaginizi doktukten sonra ilave edip soganlar pembelesinceye dek kavurun
kup kup dogradiginiz domatesleri ilave edin
suyunu cekince mantarlarinizi elinizle iyice slkln ve tavaniza koyun
ara ara karistirarak yaklasik 10-15 dk kavurun
ve pistiiiii

isterseniz tavuklari kusbasi yapip baska bir tavada pisirdikten sonra karistirip yemeginizin bereketini artirin ya da sadece ve sadece mantar yiyip tadina varin ;)

afiyet olsun..

* yapilisinda neden tuz yok??
1) mantari tuzla ovmustuk ya icine cekiyor bir kismini ya da ben uyduruyorum. tuz konusunda hassasim, sonradan ilave etseniz de olur
2) BY'imle farkli tuzlar kullaniyoruz. sunu soyleyebilirim ki kari koca iliskilerinde nasil dis macunlarini ayirmak, ''neden ortadan basiyorsun be adam/kadin'' didismelerini sifirliyorsa, tuz konusu bu etkisinin tersini yapiyor; ''ne var canim bundan koysak''.
ps : hipertiroidim var. doktorum ''bisi olmaz'' dese de iyotsuz tuz kullanmayi tercih ediyorum.

(HEmD cok ozele girdim sekerim.. sen gene oku.. bi de uye ol hadi : ))

gullac

ramazan geldi hosgeldi.. kimi bulundugu yerin gunesle iliskisine gore oruc tutar, ki amsterdam'da gunes gormezken saat 22:00'da orucun acilmasini pek ikna edici bulamiyorum?!. kimi zekat verir. kimi yer icer.. hosgorudur, sabirdir.. her gune, insana, dine, dile yansir. hayirli ramazanlar demek icin ararsin buyuklerini.. taksiden inerken, markete girerken selamlarsin benzer sekilde, guler yuzle.. hosgeldin ramazan.

ramazan, her sene benim icin kiymetli olan babacigimin sofrasini kurmak. onun cocuksu bekleyesine eslik etmek. ekmekleri isitip, cayi demlemek. tulum peynirini, zeytini ve hurmayi sofraya getirmek. yemek pisirmek ya da evdekini isitmak. corbasini kaynatirken tencerenin uzerine tabagini koymaktir. trt'de takip edilen ankara icin iftar vakti saatinin tik taki bir de eve tatli bir telas katan ezan'in ilk duyuldugu an gibisi yok. bu sene her sene benim icin kiymetli olan babacigimdan uzak bir sene.. hmm yeter bu kadar..


cumartesi gunu BY'imin kankisi ayni zamanda nikah sahidimiz misafirimiz oldu. kahvalti sonrasi gezmece tozmaca. edam'da peynir pazarina heyecanla gidip sadece tek bir dukkani acik gormek. daracik sokaklarinda dolanip, sirin evlerine bakip o evde kac neslin yasadigini dusunmek ve daha kalicisi evin onundeki zigonun uzerinde bedava eskiler arasindan secmece yeni-eski bir kadehimizin olmasi.. hop bu bizi kesmez diyerek volandam'a yol aldik. ey araba sen ne sugar birseysin.. edam volendam arasindaki yolda durup gipgri olsa da ucsuz bucaksiz denize karsi bakip vay be demek..

volendam'a vardigimizda pek vaktimiz olmadigi icin bir kez daha marken'e el salladim. valide sultan geldiginde gitmek kismet olur umarim..

telasla yuvaya donup kendimize bir turk bakkal bulduk ve ben iste o an aman da aman heyecanla, mutlulukla gullacima kavustum. turkiye'deki gibi kiytirik bir torba icerisinde degil, ankara'dan gelme kutu icerisinde sunuluyor. boylece gullacin kirilip parca pincik olma riski en aza indirgenmis. eve gelip soframizi kurduktan sonra hemen gullaci da tatlandirdim.. nasil mi? iste tarif geliyor....

malzemeler

gullac (5 yaprak kullandim)
dovulmus ceviz veya findik (karadenizli oldugum icin gullaci findikli ogrendim, sevdim)
1 litre sut
1 su bardagi seker (isterseniz artirabilirsiniz)
suslemek icin nar taneleri ve dovulmus antep fistigi

yapilisi
valide sultani arayip tarif istedim tabi : )
sut ile sekeri karistirip bir tasim kaynatin
biraz ilimasini bekleyin (ilik ile sicak arasi olacak)
buharlasmasini hayalete benzettigim icin casper'lar bitene dek bekleyin
parmaginiza degince dayanilacak kadar ve de hafif yakacak kadar sicak olsun
sanirim gayet acik, degil mi? hani derece olaydi da olcup soyleseydim daha da bi tam olacakti
sonracima, benim gullac yapmak icin derin yuvarlak tepsim olmadigindan evdeki borcama tikistirmam gerekiyordu
2 gullac yapragini el kadar parcalara ayirip sekerli sute batirip borcama dizdim
hayali bir cizgi cizip yarisina dovulmus findik kalan yarisina da ceviz ilave ettim
3 gullac yapragini benzer sekilde parcalayip sekerli sutun oldugu tencereye daldirip findik ve cevizimin uzerini kapladim

borcamdaki kalinligi yaklasik bir parmak kadar oldu
sutu emince biraz daha kabarmis olabilir  : )
eger gullaci islak ve sutunu bol seviyorsaniz sutunuz bitinceye dek gullacin uzerine ilave edin
neticede sut gullaci gececek ve uzerini kaplayacak
onerim kalan sutu yavas yavas dokmeniz, gullac sutu emdikce ilave etmeniz
tatliniz soguduktan sonra agzini kapatip buzdolabina atin
1-2 saat sonra yemeye hazir
sofraya getirirken nar ve veya dovulmus fistik ile susleyebilirsiniz
evde yoksa, bulamiyorsaniz hic onemli degil.. tatlinizin uzerine biraz dovulmus findik ya da ceviz serpip sunabilirsiniz..

gullaci yaptiginiz gun dahil olmak uzere 2-3 gun icerisinde bitirmenizi oneririm..

afiyet olsun..

havuclu kek

merhaba : )

yarin aksam uzeri arkadasimiz gelecek, hem ziyaret hem ticaret, ssshhh bizde kalsin simdilik.. bu vesileyle havuclu kek yaptim, esasinda 2-3 gundur aklimdaydi.. yoksa evde havuc ne arar.. sebze meyve kotu bisiler..

gelelim tarife..

malzemeler

2 yumurta (evde o kadar kalmisti)
1 su bardagi seker (isterseniz artirabilirsiniz)
3 havuc rendesi (yaklasik 300-400 gr)
goz karari, keyfinizce bollukta iri dovulmus ceviz
yarim cay bardagi zeytinyagi
max 2 su bardagi un (azar azar ilave edin)
1 su bardagindan 1 isaret parmagi az sut
1 cay kasigi tarcin
1 paket kabartma tozu

yapilisi
yumurta ve sekeri buyuk bir kapta rengi donup kivamini alincaya, krem rengi oluncaya, ateste pisiyormus gibi baloncuklar olusuncaya, daha fazla benzetmek gerekirse kopurunceye dek cirpin (min 5 dk)
kabartma tozu, ceviz ve havuc haricindekileri ilave edip yine cirpin
onerim unu azar azar ve tel suzgecle eleyerek ilave etmeniz ve alisageldik kek kivamina getirmeniz
sutunuzu kivama gore artirabilirsiniz
kabartma tozunu da ekleyip kasikla 3-5 tur karistirin
kalibiniza yagli kagit serip uzerine karisiminizi dokun
evinizde yagli kagit yoksa tereyag ile kalibinizin her yanini yaglayin ve karisimi oyle dokun
onceden isitilmis 175 derece firinda 45-50 dk kadar pisirin
firininiza gore sure degisecektir
ilk 35-40 dk firinin kapagini acmayin
daha sonra benim gibi illa kontrol etmek istiyorsaniz kurdani kekinize batirin
temiz cikarsa pismistir, firindan cikarabilirsiniz

kek ilimadan kesmeyin, sicakligiyla pismeye devam edecektir..

ta taaaaamm!!

not : sekeri az gelirse kekin uzerine pudra sekeri dokup tatlandirabilirsiniz
tarcini ikram edeceklerinizden daha cok seviyorsaniz yine kekin uzerine ilave edip oyle sunabilirsiniz.. 

afiyet olsun : )

waffle

merhaba : )

cok mutluyum. waffle'imi yaptim, hemen yedim yuttum, agzimin kenarindaki nutellami yalandim.. ilk defa deniyorum. bir kac tarife baktim internetten ve kivaminca, kokusuna baka baka, icimden geldigince birlestirdim.. waffle makinesinin olmasi buyuk avantaj. benim gibi teflon tavada yapacak olursaniz iyice pisirmenizi oneririm, benimki hafif beyaz kaldi. sanirim haftasonu internette ve carsida pazarda waffle makinesi arastiracagim : )

gelelim tarife.. 7 gibi yemekten kalktiktan sonra 9'da waffle yemek mideye yuklenmekten baska birsey degil. anlayacaginiz hepsini pisiremedigim icin tahminen 4-5 kisilik tarif verecegim.

malzemeler

2 yumurta

1 su bardagi sut

1.5 su bardagi un

1 yemek kasigi seker

ceyrek cay bardagi zeytinyagi (daha azi da olur)

tereyag

1 tutam tuz

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

cilek

muz

istediginiz diger meyveler

nutella

findik, fistik, ceviz ne varsa

yapilisi

yumurtanin sarisini kucuk bir kaba, beyazini buyuk bir kaba alin, kabuklarini da cope atin

sarisinin oldugu kaba seker ilave edip iyice karistirin

beyazinin oldugu kaba ise vanilyanin yarisini ekleyip mikserle cirpin

iyice kopuren beyazli karisima sut, vanilyanin kalan yarisi, kabartma tozu, zeytinyagi ve tuzunuzu ekleyip cirpin

karisiminiza cirparken azar azar un ilave edin

son olarak sari ile beyaz karisimi cirpin

kabinizin agzini kapatip buzdolabinda yarim saat bekletin

orta boy teflon tavanizi kizdirdiktan sonra istediginiz kadar tereyagi koyun 

tereyaginiz eriyince buzdolabindan cikardiniz karisimdan bir kepce ilave edin

karisim tavaya yayilacak ve buna ragmen krepten daha kalin kalacak

onlu arkali pisirdikten sonra sunum yapacaginiz tabaginiza alin

uzerine sizi bastan cikaracak kadar nutella, meyveleriniz ve findik ve/ya fistik ne isterseniz ilave edip waffle'inizi ikiye katladiktan sonra kendinize, misafirinize ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz..

kalan karisimi yarin pisirecegim.. bakalim halen ayni lezzeti yakalayabilecek miyim? sizi haberdar ederim : )

abbas gelsin waffle yesin ;*)

bayilin! afiyet olsun : )

cikolata fondu

merhaba,
gece gece, sabah sabah, ogle ogle, gunun herhangi bir vaktinde caniniz cikolata fondu cektiyse evde kolaylikla yapabilirsiniz. fondu ve muma ihtiyaciniz olmadigini ve evinizdeki mutfak malzemelerinden uygun olanlari degerlendirebileceginizi dusunuyorum. nitekim yaraticiligima fazla ihtiyac duymadan evdekileri kullandim : ))

cikolata fondu icin onerim bitter seviyorsaniz biraz sut (krema da olabilir, ancak agirlastirir) ilave etmeniz ya da bitter cikolata yerine normal sutlu cikolata kullanmaniz. BY'im ve ben bitter duskunleri olmamiza ragmen %78 kakaolu cikolatanin neticesi biraz agir geldi, sutum yoktu : ) her zaman derim ki ilkinde olmuyorsa ne eksik ne fazla tespit edip, bir kenara not alip ileride tecrubeden faydalanmali.. sadece yemek icin gecerli degil bu yaklasim......

simdi sira 2 kisilik tarifte..

malzemeler
60 gr normal bitter cikolata
istenirse yarim cay bardagi sut

muz
cilek
cikolata sonrasi banmak isterseniz biraz hindistancevizi rendesi veya dovulmus antep fistigi

yapilisi
cikolatanizi ince ince dograyip benmari usulu eritin
meali;

oncelikle iki adet tencereye ihtiyaciniz var
tencereler ne kadar kucuk o kadar iyi
birbirinin icine tam gecmesin ki alttakine su koydugunuzda ustekine temas etmesin
cikolatayi eritmek icin buhar yeterli oluyor

alttaki tencereye su ilave edin, hatirlayin, bu su ustteki tencereye degmeyecek
kucucuk dogradiginiz cikolatalari ustteki tencerinize koyun
ocagin altini orta derecede acin, birakin erisinler (duruma gore atesi daha fazla acabilir ya da kisabilirsiniz)
cikolata iyice eridiginde tadina bakmanizi oneririm
istediginiz gibiyse islem tamam
cikolatalarin bitter olmasina bagli olarak sert bir lezzeti var ise
sutu azar azar dokerken es zamanli erimis cikolatanizi kasikla karistirin
kivamini goz karari, lezzetini agzinizin tadina gore ayarlayacaginiz icin hemen tadina bakin..
karisim tabiri caizse civik olursa, meyvelerinizi bandiginizda damlayacaktir..
eger cikolataya bulanmis meyve servis edecekseniz bu da cok muhim degil..
patron sizsiniz..
asci sizsiniz : ))

hazirladiginiz karisimi fondunuze alin ya da uygun bir kaba bosalttin
dilimlediginiz muz ve saplarini cikardiginiz cilekler ile sunabilirsiniz
kenarina azicik hindistancevizi rendesi ya da dovulmus fistik serpmek tamamiyle keyfinizin bilecegi is..

afiyet olsun.......

mahlepli kandil simidi

merhaba,
kandil geldi gecti 

sosyallesmekten yapamadim, yazamadim

ptesi pentacost diye tatildik

e firsat bu firsat mutfaga attim kendimi ve basladim yogurmaya..

3 su bardagi un (ikea bardaklarindan kullandim : ))

1 paket kabartma tozu

1 cay kasigi tuz

1 cay kasigi toz seker

1 corba kasigi mahlep

ceyrek cay bardagi sirke

oda sicakliginda 1 yumurta

oda sicakliginda 100-150 gr tereyag

1 cay bardagi zeytinyagi

oda sicakliginda 2 kasik yogurt

elenmis un

elenmis kabartma tozu

seker

tuz

mahlep 

hepsini bir kapta karistirdim

baska bir kapta ise

sirke

yumurtanin sarisi

zeytinyagi

yogurt

tereyagini karistirdim

daha sonra sivilarla kurulari birlestirip yogurdum

hamur istediginiz gibi olmazsa biraz daha yag ilave edebilirsiniz

o yuzden ilk asamada 1 cay bardagi zeyntinyaginin yarisini dokmeniz de yeterli olur

simit seklini verdim

yumurtanin beyazina batirdiktan sonra

simidin iki tarafini da susama batirdim

180 derecede onceden isitilmis firinda yaklasik 45-60 dk pisirdim

susamlarin ve simitlerin rengi pembelesince firindan cikardim

afiyet olsun : ))